鴨ケ浦ツーリング　その３ - 万年NA バイク日記

鴨ヶ浦で戯れるメンバー

そして　鼻の下が伸びるマンネン

時間的には押してきましたので　急いで昼食場所へ

到着した場所は　垂水の滝のすぐ近く

割烹　滝見亭さん

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天気が良い日曜なので　少し混んではいましたが　少しの待ち時間でお座敷へ

能登さまのおごりで　ノンアルビール(〃艸〃)

そして　お刺身定食　1650円（税込み）

このお店のお刺身も　私のお気に入り

今春はイワシが豊漁らしいのですが　美味しいイワシのお刺身は鮮度が命

　これだけでも此処に来た価値はありますが

右上の鱈の子付け　レシピを紹介すると　結構な手間

■材料■

ま鱈約200ｇ　鱈の真子約200g　
調味料(醤油小さじ2　酒大さじ3　砂糖小さじ2　塩少々　)
昆布　わさび　青しその葉　大根

■作り方■

1)	三枚におろしてそぎ切りにしたまだらを昆布に〆、きゅっときつめにラップをして1晩冷蔵庫におく。軽く重しをしてもよい。
2)	調味料を鍋に煮立て、たらの真子をいれほぐしながら汁がなくなるまでよく煎りつける。真子をよく冷まし味をなじませる。
3)	昆布から鱈の身をとり真子で和える。
※	真子でまぶすと味がよいだけでなく、卵のプツプツした触感がなんともおいしい。真子が粉雪を連想させる富山の冬の料理。つけ醤油は醤油・酒・みりんで割ったものでもよい。