石川のニュース 【11月15日02時44分更新】
| http://www.toyama.hokkoku.co.jp/subpage/H20121115101.jpg 今季石川県内で初出動した除雪車＝１４日、白山市白峰の国道１５７号谷峠付近 |
冷え込みも厳しく、各地の最高気温は金沢で１１・２度、輪島で１０・９度など平年を４～６度下回り、１２月上旬から中旬並みとなった。白山市白峰の谷峠付近では国道１５ ７号の積雪が５センチに達したため、県石川土木総合事務所が午後８時半から、今季初め て除雪トラック１台を出動させた。初出動は昨年より１０日、過去２０年平均より１３日 早い。
ホッとニュース 【11月15日02時54分更新】
| http://www.hokkoku.co.jp/subpage/HT20121115401.jpg おでんを仕込む「菊一」の宮崎さん。「カニ面のために、毎年冬になると訪れる県外客もいる」と話す＝金沢市片町２丁目 |
まずは１９３４（昭和９）年創業の金沢で最も古いおでん店「菊一」＝片町２丁目＝を訪れた。皿に盛られた「カニ面」は、足の身が甲羅内の内子やみそを覆うように並び、そ の上に外子を載せ、かんぴょうで結んである。食べるのがもったいないような手の込んだ逸品だ。この日の価格は１個１４００円とやや値は張るが、次々と注文が入る。石川独特のおでんだねで、よそでは、なかなか味わえないらしい。
「手間はかかるけど、冬の目玉やからね」と店主の宮崎勝彦さん（７０）。名前の由来も含めカニ面のルーツは定かではないが、同店が戦後に営業を再開した昭和２６年には既に出されていたという。宮崎さんは「わしら小さいころ、カニは子どものおやつやった。たくさん捕れたから、おでんに入れるようになったんやろ」と懐かしむ。
続いて、昭和３２年創業の「よし坊」＝香林坊２丁目＝へ。カウンター席では来店客が熱心にスマートフォンで写真を撮っている。大阪府枚方市から訪れた会社員、松本洋平さ ん（３９）は「見た目にインパクトがあるし、中から内子やみそが出てきて玉手箱みたい。出（だ）汁（し）とカニの風味がマッチして最高」とベタ褒めだ。女将（おかみ）の越 田良枝さん（５５）は「カニが解禁になると一気に忙しくなる」と話す。仕込みに時間が かかるため、１日２５個を用意するのがやっと。早い者勝ちの人気商品という。
カニ面は、店によって味や作り方に特徴がある。木倉町の「大衆割烹（かっぽう） 大 関」は、身と内子やみそを混然一体にして甲羅に詰めて蒸す。柿木畠商店街入り口の「高 砂」では、「菊一」と同様、カニ足をきれいに並べ、箸（はし）でほじると外子や内子、みそが次々と出てくる玉手箱方式を貫く。
ただ、各店とも金沢らしい手仕事と、気軽にカニを味わってもらおうという、もてなし の心は同じだ。「大関」の平好子さん（６４）は「金沢の冬の味としてカニ面がもっと広まればいいね」と期待する。予約して訪れる県外客も増えてきたという。２０１４年度末の北陸新幹線金沢開業を控え、誘客の武器にもなりそうだ。
