えんとろ焼き

国道１５７号線沿いにある小さなお店　

先週たまたま　通りがかってから気になったお店

 

万年邸からは片道４キロくらい　

きょうはDAXでお出かけ　なんとなく昭和雰囲気

 

場所は　泉１丁目交差点直ぐ

時間は開店直後にお伺いしました

 

お店にはいろんなメニューが掲示されてます

 

店内に入ると　席は３つ

 

調理場もいろんな器具が凝縮して置かれ　思わす「東ｗ１の神、長野のオーツカ先生の基地」を思い出してしまいました

 

メニューはこんな感じ

 

でも日食べるのは　入る前から決まっていました

ここの看板メニュー「えんとろ焼き」

 

私も今まで聞いたことがない名前、　どんなモノがでてくるのであろう

 

 

マスターに　えんとろ焼きをオーダー　　先ずは山芋を摩り下ろすところから始まります

このあとの作業工程は　企業秘密

マスター曰く「まねされたら困る」・・・だそうで　

つまり「えんとろ焼き」はここでしか食べられない　オリジナルメニュー

 

 

この「えんとろ焼き」の云われなのですが　このお店の屋号が「縁や（えんや）」

 

外の看板も「縁や」

つまり　屋号から付けた名前

・・・どうりでここ以外聞かないわけだ

 

　　　　　マスターの風貌はこの年代の人にしては長身　

　　　　　たとえて云うなら　昔NHKの教育番組「できるかな」に出ていた　「のっぽさん」の様

　　　　　手さばき良く　作業を進めている様も「のっぽさん」

 

　　　　　石川県の出らしいけど方言がでないので　質問したら　全国を渡り歩いて商売していたとのこと

　　　　　このお店も　以前の店主から引き付いて９年

　　　　　粉モノの本場、関西にも長くいたとのことで　期待大　

 

良いお顔してますね

 

写真撮影にも気軽にOKをだしてもらえました

 

TVの取材も入ったようで　ラッシャー板前のレポート写真も

 

出来上がりです　　お好み焼きとも違うし　やはりオリジナル

 

箸でつつくと　ふんわり

味は　ソースはお好み焼きと同じなのですが　食感はふわふわ

たとえていうなら　明石焼きに近い、それともスポンジケーキか・・・

とろけるような味

でも今までに食べたことない

 

・・・美味でした・・・

 

量的には物足りないので　たこ焼きも包んでもらい　テイクアウト

たこ焼きもふわふわの仕上がり

しかし　懐にいれて持ち帰ったため　潰れてしまい写真はなし

 

 

たい焼きも　あんこたっぷりでそそるな・・・

また来たくなるお店でした